Pain de viande (Klops)

préparation : 20 mn - cuisson 30 mn.
pour 8 personnes 

- 500 grs de viande de boeuf hachée
- 500 grs de viande de porc hachée
- 2 oeufs
- 2 oignons
- 1 cuillère à café de chapelure (facultatif)
- 2 bicottes ( ou mie de pain)
- 50 grs de beurre
-1/2 verre de lait
-sel , poivre
Émincez finement les oignons , faites les fondre dans une poêle avec du beurre. Dans une jarre mettez les deux variétés de viande, cassez les oeufs , ajoutez les oignons blondis , les biscottes trempées dans du lait et pressez. Malaxez le tout en ajoutant un peu de sel et de poivre. Formez avec cette préparation un pain allongé.
Placez le dans un plat allant au four. Saupoudrez de chapelure , mettez quelques noisettes de beurre et enfournez. Faites cuire à feu moyen (220 °c)pendant 45 mn
Laissez refroidir . Servez le pain de viande froid , coupé en tranches et accompagné de quetsches marinées ou de poires aigres-douces.
variante : ce pain de viande peut être aussi servi chaud comme plat principal tel que ou avec de la sauce tomate.