Quetsches marinées (Śliwki marynowane)

préparation : 10 mn - cuisson 10 à 15 mn.
- 1 kg de quetsches 
- 3/4 litre de vinaigre d'alcool blanc à 8°
- 1/4 litre d'eau
- 6 clous de girofle
- 1 morceau de cannelle
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Dans un fait-tout versez le vinaigre d'alcool , l'eau et le sucre. Mettez les épices et faites bouillir. Lavez les quetsches puis placez les par par petites quantités dans le sirop bouillant. Dès qu'elles se fendent un peu , sortez les du liquide et égouttez-les bien. Laissez refroidir sur une assiette. Faites ainsi cuire toutes les quetsches. Mettez les quetsches dans dans des bocaux en verre et recouvrez les avec la marinade refroidie. Elles se conservent très bien pendant quelques mois. 
 
Suggestion : les fruits ainsi préparés , entre autres les quetsches , accompagnent en pologne les pâtes et les rôtis froids surtout. (pain de viande)