Rôti de Porc aux Pruneaux (Schab pieczony ze śliwkami)

préparation : 5 mn - cuisson 1 heure 30 - .pour 6 à 8 personnes.
- 1 kg de rôti de porc
- 250 g de pruneaux
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à café de graines de carvi , sel
- 250 g de compote de pommes ( facultatif)

frottez le rôti avec du sel . Placez le dans un plat allant au four. Parsemez de graines de carvi , mettez quelques noisettes de beurre , versez un demi verre d'eau.
Enfournez à four chaud et faites cuire une quarantaine de minutes en arrosant souvent avec le jus de cuisson.
Sortez le rôti du four , placez les pruneaux en couronne tout autour et remettez à cuire 45 mn encore en complétant le jus de cuisson avec un peu d'eau si nécessaire.
Suggestion : vous pouvez enrichir cette recette en couvrant le rôti de porc avec la compote de pommes sucrée 1 demi heure avant la fin de la cuisson. La compote en caramélisant formera une croûte sur le rôti.