Mazurek aux Oranges (Mazurek pomarańczowy)

préparation : 30 mn + 1 heure au frais - cuisson 25 mn - .pour 8 à 10 personnes.
- Pâte : Garniture :
- 300 g de farine - 3 oranges non traitées
- 150 g de beurre - 2 citrons non traités
- 1 oeuf - 500 g de sucre
- 100 g de sucre - 100 g d'amandes pilées
- sel - 50 g d'amandes mondées

Faites une pâte sablée :
coupez le beurre en petits morceaux , mélangez le à la farine en continuant à hacher
avec un couteau.
Ajoutez l'oeuf , le sucre , une pincée de sel. Malaxer rapidement la pâte . Mettez en
boule et laisser reposer au frais pendant 1 heure.
Foncez avec cette pâte un moule à tarte ou une plaque beurrée. Piquez la surface avec
une fourchette pour l'empêcher de se boursoufler à la cuisson. Enfournez à four chaud
(240 °c) et faites cuire 20 mn.

Pendant ce temps , préparez la garniture du Mazurek , lavez les oranges et les citrons et râpez les en entier avec leur peau. Dans une casserole , mettez les fruits râpés, le sucre , les amandes pilées et 1/2 verre d'eau. Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que les fruits deviennent transparents.
Sortez la pâte cuite du four et étalez une couche épaisse de garniture à l'orange dessus. Décorez avec des amandes entières , laissez refroidir le biscuit, coupez le Mazurek en petits rectangles.