Mazurek au Chocolat (Mazurek czekoladowy)

Préparation : 30 mn + 30 mn de repos + 1 heure au frigidaire - cuisson 15 à 20 mn. Pour 6 à 8 personnes.

- Pâte : Garniture :
- 300 g de farine - 250 g de beurre
- 150 g de beurre - 200 g de sucre
- 1 jaune d'oeuf - 100 g de cacao non sucré
- 1 cuillerée à soupe de sucre  - 2 jaunes d'oeufs
  - 1 cuillerée à soupe d'eau - 2 cuillerées à soupe d'alcool
- sel - 50 g d'écorce d'orange confite
- quelques amandes , noix , raisins secs

Faites une pâte brisée :
Mélangez le beurre coupé en petits morceaux, la farine, le sel et le sucre dans une
terrine. Travaillez rapidement, ajoutez le jaune d'oeuf et un peu d'eau. Travaillez
encore puis mettez la pâte en boule et laissez reposer au frais pendant une demi-
heure.
Garnissez un grand moule à tarte, piquez la pâte sur toute sa surface avec une fourchette pour qu'elle ne se boursoufle pas et faites cuire "à blanc" pendant 20 mn à four chaud (240°).
Pendant ce temps, préparez la garniture. Travaillez en pommade le beurre, les jaunes d'oeufs, le sucre au mixer. Ajoutez le cacao et l'alcool de votre choix (rhum , cognac, etc). Mixez encore.
Étalez cette préparation sur le fond de pâte légèrement refroidi. Décorez avec les écorces d'oranges confites, les amandes, les noix, les raisins secs et mettez au réfrigérateur pendant une heure.