Les traditions Polonaises

Pâques , commémorant la résurrection du Christ, est la fête chrétienne la plus ancienne et la plus importante. Elle est pleine d'émotion religieuse et de symbole de la vie qui se réveille avec l'arrivée du printemps. La fête de pâques, dans la mémoire des Polonais , est liée à la bénédiction du repas pascal. De nos jours , les bénédictions ont lieu dans les églises , mais autrefois les prêtes les faisaient souvent chez les paroissiens, ou dans les demeures de la noblesse.
Tout entrait dans la composition du repas bénit de pâques : de la nourriture la plus simple des paysans jusqu' aux meilleurs produits comme le charcuterie , les viandes et les gâteaux dont les célèbres babas de pâques , en passant par le vin et le miel. Mais surtout, on trouvait du raifort et les oeufs peints qui sont attachés depuis longtemps à la tradition polonaise. 
Dans chaque famille polonaise d'aujourd'hui , le samedi saint est consacré aux derniers préparatifs ménagers et culinaires, ainsi qu' à la préparation du panier pour se rendre en famille à l 'église . Le contenu du panier d'osier , dont le fond est recouvert d'une belle serviette blanche et décoré de buis , est composé d' oeufs durs , de gâteaux ou de pain. Celui-ci symbolise dans presque toutes les civilisations du monde la nourriture indispensable à la vie , le bien être et la chance , ainsi que , dans l' église catholique, le corps de Christ. Dans le panier, il y a également de la charcuterie et du sel qui, pour sa part symbolise la santé , la fertilité et la purification. Enfin , il y a du raifort qui représente la force et vigueur. Du matin jusqu'au tard le soir, les prêtres, dans toutes les églises polonaises du monde entier , vont procéder à la bénédiction du repas pascal. De retour à la maison , le panier sera posé sur la table , recouvert de la plus belle nappe blanche et décoré de buis et de fleurs printanières.
L' agneau a de tout temps été la décoration du repas de pâques. Confectionné en pâte ,en sucre , en chocolat ou en beurre , il est pour les chrétiens le symbole pascal le plus typique. Avec le petit étendard rouge , il personnalise le Christ victorieux qui, comme l'agneau immolé , a donné sa vie pour les hommes , afin de ressusciter ensuite et vaincre le mal , le péché et la mort. Il personnalise la miséricorde et la paix, ainsi que , dans la tradition hébraïque , la purification des péchés. C' était l' attribut entre autres de Jean le Baptiste et des apôtres.
Le dimanche de pâques après la messe de résurrection , dans leurs plus beaux habits, tous les membres de la famille et leurs proches se réunissent autour de la table pour partager les oeufs bénits se présenter des vœux . Au cours de ce petit déjeuner, qui peut se prolonger jusqu'au soir , la famille va vider le contenu du panier puis passer à la dégustation des mets traditionnels de pâques. Notre petit déjeuner pascal actuel est plus modeste en quantité par rapport à celui de nos ancêtres. Nous mangeons des saucisses blanches ou fumées, du jambon cuit ou fumé, toutes sortes de viandes froides , des salades , des pâtés ou de la galantine , accompagnés de raifort et de sauces froides , de betterave râpée au raifort , de champignons marinés ou d'autres condiments marinés. Cependant c'est l'œuf qui est le plat pascal traditionnel polonais. C'est le symbole ancestral de la vie et de la renaissance. Autrefois il était interdit d'en consommer pendant le Carême et c'est de là qu'est venue la coutume d'en manger juste après. Omne vivum ex ovo.- tout ce qui vit sort de l'œuf - a dit le célèbre médecin anglais du XVIIe siècle William Harvey. Ab ovo- à partir de l'œuf , depuis Adam et Eve. L' oeuf apparaît dans les croyances de nombreux peuples, dans les mythes méditerranéens . Chez les chrétiens c'est les symbole de la résurrection.
Les oeufs durs et joliment peints représentent la décoration la plus importante de la table de fête. Au cours des siècles , dans toutes les régions de pologne, de nombreuses techniques ont été mises au point pour la décoration des oeufs. Cette coutume polonaise est plus que millénaire. Elle tire son origine du culte, que l'on rencontre avant l'ère chrétienne , de l'oeuf comme symbole du renouvellement de la santé , de la vitalité , de l'abondance et de la chance .Il n'y a pas si longtemps de cela encore , on leur prêtait une signification magique. Des coutumes aujourd'hui complètement oubliées leur étaient attachées. Dans les campagnes, les filles offraient des oeufs coloriés aux garçons pour leur prouver leurs sentiments et leurs pensées ou pour attirer leur attention.
Certaines des coutumes très polonaises actuelles proviennent d'autres régions du monde. Ce sont les perses qui déjà dans l'antiquité au printemps, s'offraient des oeufs peints en rouge. Cette habitude fut reprise par les grecs, puis par les romains et enfin par les populations slaves dont les polonais. Dans de nombreux pays, on croyait que les oeufs coloriés en rouge éloignaient le mal et que , si la tradition de peindre les oeufs venait à disparaître, ce serait la fin du monde. Il n' y a pas qu'en Pologne que l'on peint des oeufs; cette coutume existe également dans d'autres pays d' Europe ou du monde.
Une légende raconte que la coutume de peindre les oeufs remonte à Madeleine qui , se rendant au tombeau du Christ , acheta des oeufs pour le déjeuner des apôtres et s'aperçut, après sa rencontre avec le Christ ressuscité , que de joie, ils avaient changé de couleur et étaient devenus rouges. Ce serait en souvenir de cet évènement que l'on aurait pris l'habitude de peindre les oeufs de pâques.
Les oeufs peints sont le symbole de l'amour. En manger au cours du petit déjeuner de pâques apporte santé et chance.